[食記] 台南 - 舞飛日式燒肉

 
店名：舞飛日式燒肉
地址：台南市中西區五妃街207號
電話：(06) 215-9259


菜單，今天點了鹽選牛肉盤 NT 880 及雙人海陸總匯套餐 NT 580

在此之前先聲明，如果這兩樣東西「豬油及醬料」本來就是要主動索取的話，那我先行道歉，反之的話，就讓我提一下吧，當我們選擇完餐點後，陸續送上餐點時，完全沒有人注意到我們這桌有沒有這兩樣東西。

醬料，還是我們看到隔壁桌有醬料才發現自桌怎麼沒有，像服務人員詢問才補上的。
豬油，則是在第一次換網後， 服務人員順口一提換網後，用豬油刷過一遍比較好，再看隔壁桌，才知道原來還有這玩意，才又開口索取。

其實我比較好奇的是，如果這兩樣東西是必備的，為什麼一開始我們點完餐，服務人員卻完全沒有注意到而送上呢？






鹽選牛肉盤 NT 880
此項餐點的牛肉計有：澳洲和牛紐約克、安格斯無骨牛小排、上牛舌、牛舌、安格斯霜降牛肉、雪花骰子牛肉、特選牛筋肉、安格斯牛五花。（好像還有個義式生牛肉，不過一桌四人三人不敢吃生牛肉，於是被換成魚下巴。）


魚下巴


唔…應該是千島沙拉


日式茶碗蒸


特製小菜，毛豆及筍片



牛肉丼飯


豬肉盤計有：雪花霜降豬肉、特選二層肉、特製豬肋骨
蔬菜計有：奶油杏鮑菇、紅黃椒、玉米、新鮮香菇，然後還有棉花糖


海鮮盤計有：浦燒鯛魚肚、草蝦、醬烤花枝、鹽燒柳葉魚、醬燒凡帝貝、以及大蒜蛤蠣

以及一張遺失的甜點照…

以上，雙人海陸總匯套餐 NT 580

 
醬料：Maito特製味曾醬(重口味)、果酸曼(清爽小酸)

這次選擇在舞飛享用晚餐，真的是一個明智的選擇，多樣的餐點菜色，各種變化選擇，絕對可以滿足任何人，像是這次點的雙人海陸總匯套餐，點選牛丼，烤物在選豬肉海鮮，一次三種肉的選到了，而牛丼我們這次有四個人，剛好一人可以分到一碗，不會太多也不會太少，豬肉盤中的特製豬肋骨真的是超好吃的，這好像是我第一次在燒烤店吃到這種東西。

不得不提的是上牛舌，在灼炙的鐵網上放上薄薄的牛舌，兩面稍微烤過，用夾子夾起牛舌專用的些許醬料，放到牛舌中間，再將牛舌包起，完了，起網，置盤，下筷，入口，咀嚼，不同於其他肉片，牛舌充滿著彈性，可是卻又不會太難將它咬爛，我極其享受著這種觸覺，是的，好吃，兩字道盡。

最後，光是親切的服務態度以及不收10%服務費的關係，就讓我足以鄙視那些沒服務卻要加上10%服務費的各式餐廳了，而舞飛，服務人員不時會到桌邊幫忙烤著各種東西，並提供建議，某某東西要怎樣烤比較好之類的，並且隨時臉上都帶著笑容，我想，這才是所謂的敬業吧。

這次只顧著吃，太多東西沒有拍到了，像是和式休息室、吧台、畫著一隻牛的黑板等等，有點可惜。

爾後，有閑，再訪。

料理與食物的感觸

之前在公司聊到關於食物的話題，我們講到關於料理是否能稱為藝術品，我想是可以的，我認為人類是具有暴虐性的生物，當一件擺盤精美的料理再加上新鮮美味的食材，將它觀看後再把它吃下時，這時便滿足了人類與生俱來的由生存慾望中延伸出的食慾，這是讓人感到愉悅及滿足的。

我更一步的認為，當人類在咬下切開折開撕開各種食材時，也是感到快樂的，這不只是進行「吃」這個動作，而是因為體會到還活著這樣的事實，更是滿足了自己的破壞慾望，在法治社會中，有很多事是不能做的，但我們可以吃，用金錢購買由名廚烹飪的高級食材，享受著他人的服侍，吃下它，吃下像是一件精美的藝術品的料理，不要管他人的眼光，依自己想要用的吃法，不管如何，就是破壞它、分食它、最後，再吃下它。

3分熟的牛排當你把它切開時，可以看到內裡鮮紅的肉塊，吃下去，啊～我感到我在吃下生命，在幾天前它還是個活生生的肉塊，讚嘆吧感謝主，我吃下生命，這是多麼的美好。

[食記] 台南 - 南瓜餐桌

店名：南瓜餐桌

營業時間：AM11:00-PM8:00 (週四公休)

住址：台南市大同路二段100巷21弄16號

電話：(06) 214-2205

餐廳招牌及寫著菜色的黑板。

進入餐廳內就座後，就會送上一杯水及於人數相等的餐布（不知道是不是都是老闆親手縫製的）與餐具（餐刀、湯匙、叉子），我個人認為將餐具放在籃中送來的點子不錯，讓人感覺滿乾淨的（至少跟某些店家比起來直接將餐具丟在桌面上來的好）。

蔬食焗肉排 NT 170

南瓜焗彎管 NT 150

這種麵條我記得有種正式的名稱，突然想不起來，姑且就稱之為通心義大利麵吧，不過以前只是看過這還是我第一次吃這種類型的麵條，吃起來有種厚實感並帶有麵粉香味。

雞肉起司薄餅 NT 130
一份四片，價格也不貴，薄餅內真的是滿滿的蔬菜啊，在打它的名稱時，我才想到，我在吃的時候有吃到雞肉嘛？我只記得我咬到很脆的蕃茄，不過，我喜歡。淋上些許紅椒醬，好吃 。

南瓜燉飯 NT 130

我點這樣菜色，南瓜色的燉飯上插著一朵花椰菜襯托，顯得很好看，吃起來有些淡淡的南瓜香味，隱藏在飯下的雞肉也又多又大塊，這樣的份量剛好不會讓人覺得吃起來太膩而有剛好可以足飽，C/P值很高的一道餐點。

 點主餐附的奶茶

 點主餐附的果茶，喝起來感覺很養顏美容。

送上飲料時，也會先放置一塊小桌布，防止桌面上都是冰塊融化的水，很貼心。

不得不提一下調味料，左邊那罐是鹽，而加在裡面的顆粒則讓我一直很好奇，中間那罐是紅椒汁，看了背面的製作原料為醋及紅椒，將雞肉起司薄餅淋上幾滴在品嚐，更添風味，味道是有點酸味再加上辣味，後勁滿強的，會讓嘴唇有點麻麻的，右邊那罐則是普遍的黑胡椒粉。

店內店外的一些擺設，不知道外面擺放的是不是風乾的南瓜外殼？

說一下不知道算不算的上是缺點的缺點：
第一，上餐速度滿慢的，不知道是不是焗烤箱太小的關係，當第一道菜色蔬食焗肉排上完後，一直到南瓜燉飯（最後一道）上完，這中間的時間，已經夠讓最先上菜的人吃完了，而只能看著後面的人吃，這種感覺其實滿不好的

第二，未標示洗手間位置，需要有人告知，雖然我們在店內用餐時，店內一直有人，不過假如每人時，這樣會不會有人不知道洗手間在哪呢？（洗手間在二樓，二樓不是餐廳的一部份，應該是住家）

Bliss的實際地點

直到現在才知道，原來預設XP桌面Bliss是真有實際位置的，懶的多說，看連結吧。



相關連結：
Bliss - 維基百科，自由的百科全書
中文Wiki

認得這個地方嗎？
Engadget 中文版

巧，兩本書，「寂」と「侘」

照片構成物件馬達外殼、龍眼

 很巧，這個週末剛好看了兩本書，都提到「寂」與「侘」，一本為遠藤周作先生的《狐狸庵食道樂》，另一本為西森博之生生的《小子愛找茶》，先解釋一下「寂」與「侘」的意思吧。

「寂（わび / sabi）」：寧靜之意，於茶道之意為「隨著時間而產生劣化的狀態」，隨老舊而生出美的感覺。

「侘（さび / wabi）」：質僕之意，於茶道之意為「與華麗相反的狀態」，但卻又不是單純的簡陋，而是追求內在質地之美。

 不得不說遠藤周作先生的散文真的很有意思，很有趣，帶著某種放鬆感，讓人一讀再讀，回味再三，以前看過村上春樹先生的《終於悲哀的外國語》也是同類型，也讓我反覆不停的重讀，在書中完全感受不到距離感，就像是鄰家友人般似的，隨意的談著，但又不會覺得其言之無語，反而能更了解他的想法及認識他。

好像離題了，不過我對 「寂」與「侘」這樣，其實也沒多大的感受性，不過，像是台南的海安路上的街景，有許多人在那流連拍照，這樣算是對於「寂」的追求嗎？

 「侘」呢，讓我想到只有茶道中的種種道具，雖然是由木頭、竹子、泥土等等隨處可見的事物組成，但是放到對的位置上，自然就會流露出那股美感，硬要說的話，我好像也找不出來相關的事物。

有機會的話，再補上。

[食記] 台南 - 定食8

店名：定食8

住址：台南市中西區中華西路二段16號2樓（家樂福2樓）

電話：(06) 293-4735

爭鮮關係企業的其中之一，8種定食通通均一價200，不加收服務費，隨餐附有漬物、沙拉（水果）、茶碗蒸、甜點（奶酪+黑糖醬），白飯、味噌湯、高麗菜絲、茶免費無限供應，還有許多醬料，豬排醬、伴飯醬等等。

起司豬排定食 NT 200

炸蝦天婦羅定食 NT 200

豪華海景丼飯 NT 200

這天中午其實吃的有點多，到了晚上還不太餓，所以只叫了主要餐點，沒有再加點其他都西了，但是餐點送上時，我將生魚片丼拿去淋上醬油及蔥後，淺嚐一口。

「

　！！！好甜啊！！！這生魚片、鮭魚卵，好好吃啊～

.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　」

鮭魚卵在舌頭上破開，化出的鹹味配上熱熱的白飯，唔…美味極了，生魚片及白飯交替吃著，故意把白飯先啃完，因為在醬料區，看到有伴飯醬這玩意，所以決定再去裝點飯並淋一些吃吃，真的是超下飯的，胃口全開啊！！！

這間餐廳有機會再來的話應該是點「月見鮪魚丼飯定食」，吃完下次後，大概就再也不會去了吧，畢竟是連鎖餐廳，除了「豪華海景丼飯」及「月見鮪魚丼飯定食」這兩種比較有特色的餐點以外，再也沒有什麼可以吸引我進去第三次的原因了。

[食記] 台南 - 鰻師父

店名：鰻師父
地址：台南市東區崇學路271號之10
電話：(06) 336-7950

菜單

這次總共叫了3大1小的鰻魚飯（在店內叫飯，外帶叫便當，兩者都是一樣的，而大及小的差別在於鰻魚的大小，而不是飯量的多寡）、1份鰻肚串燒（1份3串）、1碗十全鰻魚湯（現在冬蟲鰻魚湯了已經跟十全鰻魚湯合併為同一種了）、1碗味噌鰻魚湯。

鰻魚飯（大）近照 NT 180

鰻魚飯（大）

不管是店用或外帶，一律都是現烤，所以要稍等幾分鐘，才可以享受到美味的鰻魚飯，濃濃的醬汁滲入到鰻魚之中，反覆塗抹燒烤，好吃。

鰻肚串燒 NT 70

鰻魚的內臟燒烤，嚐起來帶有苦味，淋過檸檬後，苦味比較緩減，很下飯。

十全鰻魚湯 NT 90

味噌鰻魚湯 NT 90

隨餐附帶的湯類既為味噌湯，但內幾乎無佐料，而另外點的湯品則其中比較多佐料，兩種湯類的鰻魚嚐起來都軟軟QQ的，跟鰻魚飯的鰻魚口感完全不同。

店內幾隅

店內座位其實滿少的，要是不巧的話，很可能會沒位。

牆上擺設

鰻魚解說

日本人在暑氣正盛之時，總喜歡吃個鰻魚飯來補充一下精力，想說夏天都快結束了，也吃個鰻魚飯補充一下精力，繼續應付工作，為第一個已經沒有暑假的年頭畫下夏天的句點。

第一次吃鰻魚飯是在日本，不過我已經忘記是在那個東京的那個地方吃到的了，只記得行走在日式舊建築林立的街道，走著走著，下起雪來了，但遊興正盛，再加上是完全沒在台灣看過雪的鄉下俗，於是也完全沒有想要避雪的念頭，就繼續行走在那古街上，只到感覺到冷意，並且看時間差不多了，才隨興走進一間很有古味的店內，一到店內，看見店內竟然有日式暖爐桌，於是就選定坐在該處，那真是個好東西啊，將全身濕透的我們，烘的暖暖的。

這間店也是現烤的鰻魚，不過我記得好像等了十幾分鐘以上，也許是在外遊玩的關係，我們也沒絲毫不滿，當服務人員將餐點送上來時，不像照片中雖然是用漆盒裝著，但是卻將盒子打開送上，而是用閉合的漆盒送上，一打開，熱氣奔騰而出，一瞬間，眼鏡全被霧氣佈滿，我掰開筷子，插入魚肉之中，用筷子將魚肉夾開成剛好可以一口吃下的大小，配合著大小相同的白飯，一口吃下，現在每當回想起來時，總覺得特別好吃，或許是記憶將它美化了，但那也無所謂。

餐點之中，還有附一碗湯，那碗湯也是讓我至今難忘，湯中的佐料是鰻魚內臟，而且完全不帶腥味及苦味，只讓人覺得想不到魚內臟也可以如此的美味。