2010年12月18日 星期六

[食記] 台南 - 舞飛日式燒肉

 
店名:舞飛日式燒肉
地址:台南市中西區五妃街207號
電話:(06) 215-9259


菜單,今天點了鹽選牛肉盤 NT 880 及雙人海陸總匯套餐 NT 580

在此之前先聲明,如果這兩樣東西「豬油及醬料」本來就是要主動索取的話,那我先行道歉,反之的話,就讓我提一下吧,當我們選擇完餐點後,陸續送上餐點時,完全沒有人注意到我們這桌有沒有這兩樣東西。

醬料,還是我們看到隔壁桌有醬料才發現自桌怎麼沒有,像服務人員詢問才補上的。
豬油,則是在第一次換網後, 服務人員順口一提換網後,用豬油刷過一遍比較好,再看隔壁桌,才知道原來還有這玩意,才又開口索取。

其實我比較好奇的是,如果這兩樣東西是必備的,為什麼一開始我們點完餐,服務人員卻完全沒有注意到而送上呢?






鹽選牛肉盤 NT 880
此項餐點的牛肉計有:澳洲和牛紐約克、安格斯無骨牛小排、上牛舌、牛舌、安格斯霜降牛肉、雪花骰子牛肉、特選牛筋肉、安格斯牛五花。(好像還有個義式生牛肉,不過一桌四人三人不敢吃生牛肉,於是被換成魚下巴。)


魚下巴


唔…應該是千島沙拉


日式茶碗蒸


特製小菜,毛豆及筍片



牛肉丼飯


豬肉盤計有:雪花霜降豬肉、特選二層肉、特製豬肋骨
蔬菜計有:奶油杏鮑菇、紅黃椒、玉米、新鮮香菇,然後還有棉花糖


海鮮盤計有:浦燒鯛魚肚、草蝦、醬烤花枝、鹽燒柳葉魚、醬燒凡帝貝、以及大蒜蛤蠣

以及一張遺失的甜點照…

以上,雙人海陸總匯套餐 NT 580

 
醬料:Maito特製味曾醬(重口味)、果酸曼(清爽小酸)

這次選擇在舞飛享用晚餐,真的是一個明智的選擇,多樣的餐點菜色,各種變化選擇,絕對可以滿足任何人,像是這次點的雙人海陸總匯套餐,點選牛丼,烤物在選豬肉海鮮,一次三種肉的選到了,而牛丼我們這次有四個人,剛好一人可以分到一碗,不會太多也不會太少,豬肉盤中的特製豬肋骨真的是超好吃的,這好像是我第一次在燒烤店吃到這種東西。

不得不提的是上牛舌,在灼炙的鐵網上放上薄薄的牛舌,兩面稍微烤過,用夾子夾起牛舌專用的些許醬料,放到牛舌中間,再將牛舌包起,完了,起網,置盤,下筷,入口,咀嚼,不同於其他肉片,牛舌充滿著彈性,可是卻又不會太難將它咬爛,我極其享受著這種觸覺,是的,好吃,兩字道盡。

最後,光是親切的服務態度以及不收10%服務費的關係,就讓我足以鄙視那些沒服務卻要加上10%服務費的各式餐廳了,而舞飛,服務人員不時會到桌邊幫忙烤著各種東西,並提供建議,某某東西要怎樣烤比較好之類的,並且隨時臉上都帶著笑容,我想,這才是所謂的敬業吧。

這次只顧著吃,太多東西沒有拍到了,像是和式休息室、吧台、畫著一隻牛的黑板等等,有點可惜。

爾後,有閑,再訪。

2010年10月16日 星期六

料理與食物的感觸



之前在公司聊到關於食物的話題,我們講到關於料理是否能稱為藝術品,我想是可以的,我認為人類是具有暴虐性的生物,當一件擺盤精美的料理再加上新鮮美味的食材,將它觀看後再把它吃下時,這時便滿足了人類與生俱來的由生存慾望中延伸出的食慾,這是讓人感到愉悅及滿足的。

我更一步的認為,當人類在咬下切開折開撕開各種食材時,也是感到快樂的,這不只是進行「吃」這個動作,而是因為體會到還活著這樣的事實,更是滿足了自己的破壞慾望,在法治社會中,有很多事是不能做的,但我們可以吃,用金錢購買由名廚烹飪的高級食材,享受著他人的服侍,吃下它,吃下像是一件精美的藝術品的料理,不要管他人的眼光,依自己想要用的吃法,不管如何,就是破壞它、分食它、最後,再吃下它。

3分熟的牛排當你把它切開時,可以看到內裡鮮紅的肉塊,吃下去,啊~我感到我在吃下生命,在幾天前它還是個活生生的肉塊,讚嘆吧感謝主,我吃下生命,這是多麼的美好。

2010年10月3日 星期日

[食記] 台南 - 南瓜餐桌

店名:南瓜餐桌
營業時間:AM11:00-PM8:00 (週四公休)
住址:台南市大同路二段100巷21弄16號
電話:(06) 214-2205
餐廳招牌及寫著菜色的黑板。

進入餐廳內就座後,就會送上一杯水及於人數相等的餐布(不知道是不是都是老闆親手縫製的)與餐具(餐刀、湯匙、叉子),我個人認為將餐具放在籃中送來的點子不錯,讓人感覺滿乾淨的(至少跟某些店家比起來直接將餐具丟在桌面上來的好)。

蔬食焗肉排 NT 170

南瓜焗彎管 NT 150
這種麵條我記得有種正式的名稱,突然想不起來,姑且就稱之為通心義大利麵吧,不過以前只是看過這還是我第一次吃這種類型的麵條,吃起來有種厚實感並帶有麵粉香味。

雞肉起司薄餅 NT 130
一份四片,價格也不貴,薄餅內真的是滿滿的蔬菜啊,在打它的名稱時,我才想到,我在吃的時候有吃到雞肉嘛?我只記得我咬到很脆的蕃茄,不過,我喜歡。淋上些許紅椒醬,好吃 。

南瓜燉飯 NT 130
我點這樣菜色,南瓜色的燉飯上插著一朵花椰菜襯托,顯得很好看,吃起來有些淡淡的南瓜香味,隱藏在飯下的雞肉也又多又大塊,這樣的份量剛好不會讓人覺得吃起來太膩而有剛好可以足飽,C/P值很高的一道餐點。

 點主餐附的奶茶
 點主餐附的果茶,喝起來感覺很養顏美容。
送上飲料時,也會先放置一塊小桌布,防止桌面上都是冰塊融化的水,很貼心。

不得不提一下調味料,左邊那罐是鹽,而加在裡面的顆粒則讓我一直很好奇,中間那罐是紅椒汁,看了背面的製作原料為醋及紅椒,將雞肉起司薄餅淋上幾滴在品嚐,更添風味,味道是有點酸味再加上辣味,後勁滿強的,會讓嘴唇有點麻麻的,右邊那罐則是普遍的黑胡椒粉。

店內店外的一些擺設,不知道外面擺放的是不是風乾的南瓜外殼?

說一下不知道算不算的上是缺點的缺點:
第一,上餐速度滿慢的,不知道是不是焗烤箱太小的關係,當第一道菜色蔬食焗肉排上完後,一直到南瓜燉飯(最後一道)上完,這中間的時間,已經夠讓最先上菜的人吃完了,而只能看著後面的人吃,這種感覺其實滿不好的

第二,未標示洗手間位置,需要有人告知,雖然我們在店內用餐時,店內一直有人,不過假如每人時,這樣會不會有人不知道洗手間在哪呢?(洗手間在二樓,二樓不是餐廳的一部份,應該是住家)

2010年9月12日 星期日

Bliss的實際地點


直到現在才知道,原來預設XP桌面Bliss是真有實際位置的,懶的多說,看連結吧。



相關連結:
Bliss - 維基百科,自由的百科全書
中文Wiki

認得這個地方嗎?
Engadget 中文版

2010年9月5日 星期日

巧,兩本書,「寂」と「侘」

照片構成物件馬達外殼、龍眼

 很巧,這個週末剛好看了兩本書,都提到「寂」與「侘」,一本為遠藤周作先生的《狐狸庵食道樂》,另一本為西森博之生生的《小子愛找茶》,先解釋一下「寂」與「侘」的意思吧。

「寂(わび / sabi)」:寧靜之意,於茶道之意為「隨著時間而產生劣化的狀態」,隨老舊而生出美的感覺。
「侘(さび / wabi)」:質僕之意,於茶道之意為「與華麗相反的狀態」,但卻又不是單純的簡陋,而是追求內在質地之美。

 不得不說遠藤周作先生的散文真的很有意思,很有趣,帶著某種放鬆感,讓人一讀再讀,回味再三,以前看過村上春樹先生的《終於悲哀的外國語》也是同類型,也讓我反覆不停的重讀,在書中完全感受不到距離感,就像是鄰家友人般似的,隨意的談著,但又不會覺得其言之無語,反而能更了解他的想法及認識他。

好像離題了,不過我對 「寂」與「侘」這樣,其實也沒多大的感受性,不過,像是台南的海安路上的街景,有許多人在那流連拍照,這樣算是對於「寂」的追求嗎?

 「侘」呢,讓我想到只有茶道中的種種道具,雖然是由木頭、竹子、泥土等等隨處可見的事物組成,但是放到對的位置上,自然就會流露出那股美感,硬要說的話,我好像也找不出來相關的事物。

有機會的話,再補上。

[食記] 台南 - 定食8

店名:定食8
住址:台南市中西區中華西路二段16號2樓(家樂福2樓)
電話:(06) 293-4735

爭鮮關係企業的其中之一,8種定食通通均一價200,不加收服務費,隨餐附有漬物、沙拉(水果)、茶碗蒸、甜點(奶酪+黑糖醬),白飯、味噌湯、高麗菜絲、茶免費無限供應,還有許多醬料,豬排醬、伴飯醬等等。

起司豬排定食 NT 200

炸蝦天婦羅定食 NT 200

豪華海景丼飯 NT 200

這天中午其實吃的有點多,到了晚上還不太餓,所以只叫了主要餐點,沒有再加點其他都西了,但是餐點送上時,我將生魚片丼拿去淋上醬油及蔥後,淺嚐一口。

 !!!好甜啊!!!這生魚片、鮭魚卵,好好吃啊~
.                        」
鮭魚卵在舌頭上破開,化出的鹹味配上熱熱的白飯,唔…美味極了,生魚片及白飯交替吃著,故意把白飯先啃完,因為在醬料區,看到有伴飯醬這玩意,所以決定再去裝點飯並淋一些吃吃,真的是超下飯的,胃口全開啊!!!

這間餐廳有機會再來的話應該是點「月見鮪魚丼飯定食」,吃完下次後,大概就再也不會去了吧,畢竟是連鎖餐廳,除了「豪華海景丼飯」及「月見鮪魚丼飯定食」這兩種比較有特色的餐點以外,再也沒有什麼可以吸引我進去第三次的原因了。

[食記] 台南 - 鰻師父

店名:鰻師父
地址:台南市東區崇學路271號之10
電話:(06) 336-7950

菜單

這次總共叫了3大1小的鰻魚飯(在店內叫飯,外帶叫便當,兩者都是一樣的,而大及小的差別在於鰻魚的大小,而不是飯量的多寡)、1份鰻肚串燒(1份3串)、1碗十全鰻魚湯(現在冬蟲鰻魚湯了已經跟十全鰻魚湯合併為同一種了)、1碗味噌鰻魚湯。

鰻魚飯(大)近照 NT 180

鰻魚飯(大)
不管是店用或外帶,一律都是現烤,所以要稍等幾分鐘,才可以享受到美味的鰻魚飯,濃濃的醬汁滲入到鰻魚之中,反覆塗抹燒烤,好吃。

鰻肚串燒 NT 70
鰻魚的內臟燒烤,嚐起來帶有苦味,淋過檸檬後,苦味比較緩減,很下飯。

十全鰻魚湯 NT 90

味噌鰻魚湯 NT 90
隨餐附帶的湯類既為味噌湯,但內幾乎無佐料,而另外點的湯品則其中比較多佐料,兩種湯類的鰻魚嚐起來都軟軟QQ的,跟鰻魚飯的鰻魚口感完全不同。

店內幾隅
店內座位其實滿少的,要是不巧的話,很可能會沒位。

牆上擺設

鰻魚解說

日本人在暑氣正盛之時,總喜歡吃個鰻魚飯來補充一下精力,想說夏天都快結束了,也吃個鰻魚飯補充一下精力,繼續應付工作,為第一個已經沒有暑假的年頭畫下夏天的句點。

第一次吃鰻魚飯是在日本,不過我已經忘記是在那個東京的那個地方吃到的了,只記得行走在日式舊建築林立的街道,走著走著,下起雪來了,但遊興正盛,再加上是完全沒在台灣看過雪的鄉下俗,於是也完全沒有想要避雪的念頭,就繼續行走在那古街上,只到感覺到冷意,並且看時間差不多了,才隨興走進一間很有古味的店內,一到店內,看見店內竟然有日式暖爐桌,於是就選定坐在該處,那真是個好東西啊,將全身濕透的我們,烘的暖暖的。

這間店也是現烤的鰻魚,不過我記得好像等了十幾分鐘以上,也許是在外遊玩的關係,我們也沒絲毫不滿,當服務人員將餐點送上來時,不像照片中雖然是用漆盒裝著,但是卻將盒子打開送上,而是用閉合的漆盒送上,一打開,熱氣奔騰而出,一瞬間,眼鏡全被霧氣佈滿,我掰開筷子,插入魚肉之中,用筷子將魚肉夾開成剛好可以一口吃下的大小,配合著大小相同的白飯,一口吃下,現在每當回想起來時,總覺得特別好吃,或許是記憶將它美化了,但那也無所謂。

餐點之中,還有附一碗湯,那碗湯也是讓我至今難忘,湯中的佐料是鰻魚內臟,而且完全不帶腥味及苦味,只讓人覺得想不到魚內臟也可以如此的美味。